Recept: Kokosmakroner / Kokosmacarons

De här makronerna gjorde jag till det rosa dessertbordet (till dotterns barnvälsignelse) och de är utan tvekan de godaste jag har gjort hittills men det kan ju ha att göra med att jag älskar kokos. :)

Kokosmakroner

Börja med att följa receptet på makroner eller macarons (utan sockerlag), låt skalen svalna och gör sedan fyllningen nedan.

Smörkräm med smak av kokos

75 g smör

1 ½ dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

Kokosessence

Ev. pastafärg

Gör såhär

Vispa smöret pösigt. Tillsätt vaniljsocker och florsocker och vispa till en jämn smet. Tillsätt kokosessence och ev. pastafärg efter smak och tycke. Spritsa eller bred smörkrämen på hälften av skalen och lägg på ett till skal. Förvara gärna i frys och ta fram allt eftersom. :)

Lycka till och ha en trevlig kväll! /Fru Larsson